未分類 ご飯に2度も汁をかけ、父を嘆かせた北条氏政【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.10】
このコラムの第1回で織田信長と「湯漬け」の逸話を紹介した。実は織田信長だけでなく、戦国武将と「湯漬け」の話は他にもあるのだ。 何しろ飛鳥時代から存在する食べ物、そのエピソードには事欠かない。比較的よく知られた逸話ながら、改めて紹介しておこ...
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未分類 【皇室御用達】冬のグルメ「越前ガニ」の歴史を追ってみた！
関東に住んでいる私が寒いなんて言っては、北国の人からすれば「甘っちょろい！」とお叱りを受けそうだなと反省もしきり。 しかし「冬が旬！」というグルメも多々あり、その辺りには目がないYが見つけたのが越前ガニです。 よし！今日はカニについて書こ...
世界史 三国志の英雄・曹操が広めた、お酒のレシピ大公開 【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.9】
もうすぐ、中国の正月である春節（しゅんせつ）。これは西暦ではなく、旧暦の正月のことで、明治時代の初めまでは、日本でも正月といえば旧正月のことを指していた。 日本の中華街では、今年も春節の2月19日以降、盛大にお祝いイベントが開催されるのを楽...
未分類 白い米を混ぜた家臣を叱る！「麦ごはん」に異様なこだわりを見せた徳川家康【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.8】
織田信長49歳、豊臣秀吉63歳、徳川家康75歳・・・。徳川家康が、戦国乱世を終わらせて天下泰平の世を築くことができたのは、「長寿」によるところも大きい。 その長寿の要因は、粗食にあった。「悪い食事」という意味ではない。贅沢を控え、質素ながら...
未分類 節分に「海苔巻き」が食べられるのは徳川家康のおかげだった！【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.7】
2月といえば節分。節分といえば、「豆まき」だけでなく、恵方（縁起のいい方角）を向いて「海苔巻き」（太巻き）を食す風習も有名だ。 これは「丸かぶり寿司」や「恵方巻き」と呼ばれ、元々は関西の風習だったが、近年コンビニで売られるようになり、今では...
未分類 吉田松陰の大好物は、大福（だいふく）餅。ストイックな生活の中で唯一の贅沢品だった！【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.6】
昨年の大河ドラマ『花燃ゆ』で、吉田松陰（伊勢谷友介）が大福（だいふく）餅を食べるシーンがあった。同志の小田村伊之助（大沢たかお）にも勧め、一緒に頬張る姿は微笑ましいものだったが、ご覧になられただろうか？ 実はあれ、ドラマの創作というわけでは...
未分類 吉田松陰は「ふぐ」が嫌いだった！あの名物を絶対に食べなかった理由とは？【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.5】
皆さんは「ふぐ」、お好きだろうか？ 刺身や鍋で食すと独特の食感があり、すこぶる美味で酒にもよく合う。ただ、ちょっとした高級料理なので食べるにしても「年に何度か、たまに」という方が大半ではないかと思う。 昔から猛毒を持った魚としても知られ、「...
世界史 饅頭（まんじゅう）の語源は人のアタマ？諸葛孔明のお供えものに始まる「肉まん」誕生秘話【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.2】
日本人にとって非常に身近な中華料理のひとつであり、ゲーム『真・三國無双』シリーズなどでは体力回復アイテムとして扱われているように、アツアツを口にすれば元気が出る食べ物だ。 実はこの「肉まん」、三国志の主役ともいえる諸葛亮（孔明）が発明した...
未分類 昔の人が、ご飯にお湯をかけたのは何故？織田信長が出陣前に食べた「湯漬け」の正体【哲舟の「偉人は食から作られる！」 VOL.1】
永禄3年（1560年）5月19日、織田信長は「桶狭間の戦い」に出陣する直前、居城の清須城内で『敦盛』（あつもり）を舞い始める。 「人間五十年、下天の内をくらぶれば、夢まぼろしのごとくなり」 この時代劇でおなじみの舞いを終えた後、立ったまま食...
担当者の努力に涙・・・「もし龍馬が北海道に新婚旅行で来たら？」メニュー！？
これ、担当者の方が龍馬好きだったんだろうなあ〜（笑） 札幌のセンチュリーロイヤルホテルで、「リョーマの休日 幸せ・高知うまいものフェア～龍馬とお龍夫妻のハネムーン物語」が９月1日から始まったそうです。 高知のおいしい食材の魅力を「...